Wie hier ausführlich dargelegt, esse ich manchmal Fleisch in Gerichten, die ich seit der Kindheit liebe. Der innderdeutschen Globalisierung sei dank, bekommt man inzwischen auch im Südosten die Dinge, die zu Rosas favorisiertem Grünkohl-Mahl un-be-dingt dazugehören: Grünkohl (natch!) und Bregenwürste. Das gabs also neulich:

Grünkohlblätter vom Strunk abgezupft, mit Zwiebel, Apfel und Lorbeerblättern hübsch schmoren lassen, dann Speck (heisst hier "Wammerl", darf man aber auf keinen Fall "Wammerl" aussprechen, damit outet man sich sofort als doofe Preußin, äh, "Saupreiß", "Wammal" hingegen klingt halbwegs authentisch, hat mir zumindest meine hoffentlich wohlwollende bajuwarische Peergroup versichert) und Bregenwürste auflegen und weiterschmoren lassen. Mit Senf, golden gebratenen Kartoffeln, kühlem Pils, und viel, VIEL Schnaps (endlich eine Gelegenheit, den Żubrówka mal etwas zu dezimieren) servieren. Herr-lich!

braunkohl! nur echt mit pinkel! und viel senf.

mutant - 23 Dez 2006 - 02:41:14

Hmmm! Lecker! Fleisch.

Horst - 24 Dez 2006 - 14:04:11

Also, wo ich herkomme, heisst das definitiv Grünkohl, und Pinkel gibts da keinen zu. Aber in ihrer Grünkohlphilosophie unterscheiden sich Nordostniedersachen, und Westniedersachen (inkl. Bremen) ja erheblich, glaub ich.

Macht man den Kohl in Bremen nicht auch mit Haferflocken drin? Pfuiwäh ;)

rosa - 25 Dez 2006 - 14:16:49

mit hafergruetze. lecker. und saugt das fett bisschen auf.
ich bin ja eigentlich kein fan davon, aber lege wert auf klassische zubereitung.
am liebsten dran mag ich kassler ;-)
wichtig ist bier und korn, wegen der verdauung.
und: ich hab mal gruenkohlsalat gegessen, der war ganz klein geschnitten und ganz kurz blanchiert und dann mit zwiebel und nuessen angemacht, das war sehr geil!
aber ich mag ja auch bittere salate.

mutant - 30 Dez 2006 - 00:51:04

nice game, isn't it, poor one?
Anna

Anna - 05 Jan 2007 - 18:29:59

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