* Bei meinem und Dr. O.s Plätzchenbackdate haben wir natürlich nicht nur Nougatplätzchen gebacken. Außerdem dabei: Heidesand (Dr. O.s Lieblingskekse), Wespennester (Mist, die Wespennesterkuvertürendeko ist bereits total weiß angelaufen - die in derselben Keksdose gelagerten Nougatplätzchen sehen aber immer noch Spitze aus, hat jemand Ideen, woher sowas kommt?) und Mines supermürbe, oberköstliche Walnusstaler:

Köstlicher Walnusstaler, angebissen

Oben: Nougatplätzchen, dekoriert werdend. Unten links: Heidesand. Unten rechts: Wespennester

* Hey, so schnell kann's gehen. Gerade hab ich mir einen Nussknacker gewünscht - und schon war einer im Briefkasten:

Knackt super - keine Gefahr mehr für Teller und Finger!
Vielen, vielen Dank dem Weihnachtsbären! Ich hab mich sehr gefreut.

* Neulich Abend war ich ja wirklich gut essen: Und zwar in einem veganen Restaurant im Münchner Zentrum, schräg gegenüber vom Hofbräuhaus. Die Hälfte der angebotenen Speisen sind sogar "Rohkost", das heißt, nicht über 45 Grad oder so erhitzt, ab da verändern sich nämlich irgendwie angeblich irgendwelche Proteine oder so, wobei, wie man rohen Espressosirup herstellt, das wüsste ich echt gerne, ihr merkt, ich kenne mich mit Rohkost richtig gut aus. Meine Kamera hatte ich leider vergessen, ausführlichen Bericht gibt's also beim nächsten Mal. Es war nämlich ganz supertoll da, meine Rote-Beete-Ravioli mit Walnussöl sensationell, selbst die rohen Samosas (aus eher unappetitlich klingendem "Leinsamenteig") meiner Begleitung waren oberköstlich.

* So toll, dass ich garnicht versuchen möchte, ihn selber zu machen: Der wahnsinnige Bienenstich (Bienenstich!) meiner neuen Lieblingsbäckerei:

Haps!

Herzlich willkommen hinter dem 11. Türchen des diesjährigen kulinarischen Adventskalenders:


Diese köstlichen Kekse (wusstet ihr übrigens, dass in Bayern Kekse und Plätzchen nicht dasselbe sind? Die Weihnachtsvariante muss man hier un-be-dingt Plätzchen nennen, sonst fangen diese Bayern ganz schnell an, rumzu"grantln") sind zwar nicht so furchtbar originell, aber in meiner Familie ein echter Klassiker: Meine Oma (von der auch diese schlichten Nussplätzchen stammen) hat sie gebacken, seit ich denken kann, früher waren sie meine absoluten Keks-Lieblinge, und seit ich selbst backe, mache ich sie fast jedes Jahr. Der Haselnussteig ist eher wenig gesüßt und verträgt sich so hervorragend mit der sehr süßen Nougatfüllung.

Man nehme, für den Teig:
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
75 g Zucker
1 Vanillezucker
150 g frisch gemahlene Haselnüsse (unbedingt frisch mahlen, zur Not den Pürierstab nehmen, schmeckt wirklich viel, viel besser, als die fertig gemahlenen)
200 g Butter
1 Ei
Zum Zusammensetzen:
150 g Nuss-Nougat (gibt's in der Backabteilung, keine Nougatschokolade nehmen)
100 g dunkle Kuvertüre

Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Beziehungsweise, hihi, wenn man mit der küchenmaschinentechnisch top ausgestatteten Freundin bäckt, verkneten lassen:

Schnuppensuppe und Dr. O. sind bereit für ihr alljährliches Plätzchenbackdate! Wichtigstes Backaccessoire: Die Schürzen!

Dr. O.s Maschine übernimmt die Drecksarbeit

Blümchenschürze Nr. 2 liebkost den fertigen Haselnussmürbteig

Teig in Folie einschlagen und mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf gemehlter Arbeitsfläche auswalken (etwas Klarsichtfolie über dem Teig hilft dabei sehr) und in Quadrate (höchstens 2cm x 2cm) schneiden. Mit einem Pfannenheber o.ä. vorsichtig von der Arbeitsfläche auf ein Blech bugsieren:



Bei ca. 180 Grad ca. 10 Minuten lang backen; die Plätzchen sollten nur wenig bräunen.

Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Sobald alle Plätzchen fertig und ausgekühlt sind, den Nuss-Nougat und die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Gleichgroße Plätzchenpaare suchen, mit einem großzügigen Klacks Nougat zusammensetzen, das obere Plätzchen zur Hälfte mit Kuvertüre bestreichen.


Blümchenschürze Nr. 2 setzt zusammen...


...und Blümchenschürze Nr. 1 gibt den Keksen den Schokoladenfinish

Plätzchen mindestens 2-3 Stunden trocknen lassen.
In einer Keksdose, eher kühl gelagert, halten sie locker ein paar Wochen - wenn man es schafft, sie gut vor ihren Fans zu verstecken.

... ich wünsche mir einen Nussknacker:

Ein fescher Name für ein simples Notfallgericht:
Die Quittenbrotränder sind mir nämlich etwas hart geworden, dies Jahr (Mist, Backofen war zu heiß). Aber ich bin ja in der Küchenimprovisation geübt, habe also schnell einen eher wenig süßen Joghurtkuchenteig zusammengerührt (nach diesem Rezept). Und in dem Teig die Quittenbrotstücke versenkt. Resultat: Schmeckt prima, sehr zu empfehlen, für etwas Crunch wären ein paar Nüsse obendrauf nicht schlecht gewesen.

Man nehme (für ca. 6 große Küchlein / Muffins):
125 ml Naturjoghurt
1 Ei
50 ml Öl
80 g Zucker
200 g Mehl
TL Backpulver
Vanille, Rum
Quittenbrotstückchen

Alles zusammenrühren und in gefettete Förmchen füllen. Pro Form 3-4 Stücke Quittenbrot in den Teig drücken. Bei ca. 180 Grad ca. 25 Minuten lang backen. Lecker!